Cabernet Venezia Giulia IGT

Di origine francese, zona bordolese, il vitigno è diffuso nelle aree temperate-calde di tutto il mondo; introdotto inizialmente nelle Tre Venezie, ha trovato successivamente aree di coltura un po' ovunque in Italia.

COLORE

Questo vino di carattere è stato assemblato con sapiente maestria per esaltare la personalità di due vitigni. Di colore rosso rubino con riflessi violacei.

PROFUMO

Ha un bouquet che ricorda il ribes e la mora.

GUSTO

Il sapore ha i toni tipicamente erbacei classici del Cabernet.

ABBINAMENTI

Con salumi, carni grigliate e formaggi.

Scheda tecnica

Classificazione

Cabernet Franc 70% e Cabernet Sauvignon 30%, variabile in funzione dell’annata.

Zona di produzione

I vigneti sono situati nel cuore delle Grave, su terreno pianeggiante di natura ghiaiosa.

Vendemmia e vinificazione

Raccolta meccanica a fine settembre. Macerazione classica in rosso per 8 giorni circa con frequenti rimontaggi; la temperatura è prossima ai 23-25 °C. Il vino matura in vasche di acciaio inox per 6 mesi circa, completando anche la fermentazione malolattica prima di essere imbottigliato.